Dim sum es un término cantonés, que traducido significa“ordenar hasta satisfacer el corazón”. Estas preparaciones son pequeños bocados típicos de la cocina China, también presentes en la cocina japonesa, vietnmaita y tailandesa. Se pueden cocinar fritos o al vapor, generalmente se sirven en porciones pequeñas. En este taller enseñaremos diferentes masas y rellenos, así como una variedad de salsas para acompañarlos. Propuesta: Char siu bao de hongos y verduras Bao de calamar frito, pickles caseros, alioli, lechuga y cilantro Bao de cerdo, panceta de cerdo, barbacoa, pepinillos, cebollas encurtidas Gyozas de camarones, con salsita de soja picante Gyozas de pollo con cebolla de verdeo y salsa teriyaki Nem won: rollos de masa de arroz rellenos con fideos de arroz, verduras con salsa de maní Nem ran: rollitos de masa de arroz rellenos de cerdo picado con salsa especial de ajo y pescado Degustación con vinos y cervezas. Duración: 3 horas Modalidad: teórico práctica Prof: Marina De Paula

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